Zielone szparagi z jajkiem po benedyktyńsku

Przepis,który przedstawię w dzisiejszym poście jest jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych przepisów na szparagi. To propozycja na pyszne śniadanko lub kolację. Można rownież dodać do tego ziemniaki i już mamy gotowy przepyszny obiadek.

Aby szparagi zachowały jak najwięcej smaku, najlepiej gotować je w dużym garnku w małej ilości wody. Ja gotuję szparagi w wodzie z niewielkim dodatkiem cukru i soli.

SKŁADNIKI:

(porcja na 2 osoby)

8 zielonych szparagów

2 jajka

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu

świeżo mielony pieprz,sól,słodka papryka,estragon, oliwa z oliwek

WYKONANIE:

Szparagi gotujemy w dużym garnku w niewielkiej ilości wody (tylko tyle wody by przykryła szparagi). Do wody na szparagi dodajemy łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru.

Do średniego garnka wlewamy ok. 20 cm wody. Gdy się zagotuje dodajemy 1łyżkę octu. Wodę utrzymujemy w takiej temperaturze by nie wrzała, a jedynie delikatnie bulgotała. Jajko wbijamy do miseczki. Delikatnie wlewamy je do garnka z wodą z octem. Zanim wlejemy jajko, przy pomocy łyżki, wprowadzamy wodę w ruch wirowy. Czekamy chwilę aż białko wokół żółtka zacznie się ścinać. Delikatnie łyżką nagarniamy białko gdy zaczyna odpływać od żółtka. Jajko gotujemy 3 minuty wówczas żółtko w środku będzie płynne. Po tym czasie delikatnie wyjmujemy je łyżką cedzakową i układamy bezpośrednio na szparagach. W ten sam sposób przygotowujemy kolejne jajko.

Gdy szparagi będą półmiękkie (tak po ok 15-20min) wyjmujemy je na talerz i skrapiamy oliwą z oliwek. Na szparagach układamy jajka w koszulkach. 

Jajka posypujemy przyprawami i skrapiamy odrobiną maggi.

Ja podałam do tego jeszcze małe drobiowe paroweczki na ciepło oraz pomidorki koktajlowe. 

Życzę Wam smacznego :) 

Read More

Kopułka niespodzianka

Jeeeeestem :-) choć jak widzicie ostatnio trochę rzadko się pojawiam. Ale przyznam szczerze,że odkąd zrobiła się taka ładna pogoda to wolę spędzać czas nad wodą i na słoneczku a nie w oparach kuchennych :) 

No i apetyt trochę się zmniejszył odkąd się tak cieplo zrobiło. Przynajmniej u mnie. Ale mimo wszystko jeść czasami trzeba,a przepis,który Wam dzisiaj zaprezentuję, przypadnie z pewnością nie jednemu z Was do gustu. Ostatnio bowiem króluje na Facebooku i grupach kulinarnych przepyszny kalafior obłożony mięsem mielonym i zapiekany z boczkiem. Dziewczyny tak go zachwalały,że i ja nie omieszkałam spróbować. I faktycznie podzielam zdanie koleżanek. Kalafiorek - palce lizać!!! A do tego jaki prosty w przygotowaniu. I myślę,że możecie zaskoczyć takim daniem swoich gości.

 

Polecam Wam bardzo:

SKŁADNIKI:

1 średni kalafior

10 plastrów boczku surowego lub wędzonego (moża rownież użyć szynki)

500 g mięsa mielonego (u mnie mieszane wołowo-wieprzowe)

1/2 kg młodych ziemniaków

Do mięsa mielonego:

1 jajko

1 cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, słodka papryka,maggi

Do ziemniaków:

2-3 gałązki rozmarynu 

3-4 gałązki tymianku

2 łyżki masła klarowanego

sól, pieprz,papryka

Dodatkowo (opcjonalnie) zielone szparagi i pomidorki koktajlowe.

Sposób przygotowania:

Kalafior czyścimy i gotujemy ok 15 min. tak na pół miękko w osolonej wodzie. W tej samej wodzie gotujemy szparagi,rownież przez ok.15min.

Mięso przyprawiamy jak na kotlety mielone, czyli dodajemy drobno posiekaną lub startą jak na placki cebulkę, rozdrobniony czosnek,surowe jajko i przyprawy do smaku. 

Ziemniaki dokładnie oczyszczamy suszymy i kroimy na połówki lub w łódeczki w zależności od wielkości i podsmażamy z ziołami i odcedzonymi szparagami na patelni ok 10-15 min.

Kalafior odcedzamy z wody i układamy na blasze w której będziemy piekli. Obkładamy dokładnie mięsem mielonym,a następnie przykrywamy plastrami boczku.

Przyprawione i podsmażone  ziemniaki,szparagi i przekrojone na pół koktajlowe pomidorki wraz z kalafiorem wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50-60 minut.

Życzę Wam smacznego i do następnego razu :-) 

Read More

Jajka po wiedeńsku - Wypiekanie na śniadanie

W kolejnym "Wypiekaniu na śniadanie"postanowiliśmy trochę odbiec od tematu i zamiast chlebków,bułek czy innych wypieków,przygotowaliśmy pyszne śniadanko. Każdy według swojego gustu. To co kto lubi i jak lubi. Wszyscy mają wolne pole do popisu i ciekawa jestem innych propozycji. Napewno będzie ciekawie i pysznie. 

Ja, że dostałam niedawno w prezencie dwie takie fajne silikonowe foremki do gotowania jajek. Postanowiłam wpróbować w nich jajka po wiedeńsku. Jak dla mnie super sprawa,naprawdę. Z tego co wiem,takie foremki można kupić w Tchibo.  

Ale jajka,które Wam dzisiaj zaproponuję,można zrobic rownież w małych szklanych słoiczkach lub w szklankach. Lub poprostu ugotować na miękko i przełożyć do ogrzanych szklanek. 

Jajka po wiedeńsku:

-4 jajka 

-masło

-Drobno posiekany szczypiorek 

-sól,pieprz,maggi (ewentualnie odrobina musztardy)

Umyte jajka wybijamy delikatnie (po2) do wysmarowanych maselkiem foremek lub do szklanki z grubszym dnem ,doprawiamy do smaku solą,pieprzem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Nie mieszając wkładamy foremki delikatnie do garnka z wrzącą wodą. (Jeżeli użyjecie szklanek to wyłożycie je najpierw na dnie ściereczką żeby za bardzo nie skakały,bo mogą popękać i dodajcie do wody łyżeczkę octu. W razie pęknięcia jajka się nie rozleją) Jajka gotujemy do czasu aż białka się zetną. Gdy białko będzie ścięte dokładamy po łyżeczce masła, i doprawiamy odrobiną maggi i musztardy. Wyjmujemy foremki z wody. 

Podajemy z świeżym chlebkiem. U mnie z Schiacciatą, którą wypiekaliśmy wspólnie jakiś czas temu. 

Śniadanko robili ze mną: 

Dorota z Moje małe czarowanie

Marzena z bloga Zacisze kuchenne
Małgosia z bloga Smaki Alzacji
Bożena z bloga Moje domowe kucharzenie
Paweł z bloga Marder&Marder Manufacture 
Karina z bloga Jak pączek w maśle 
Wiosenka z bloga Eksplozja Smaku 
Ala z bloga Alka piecze i gotuje 
Dobrawa z bloga Bona Apetita! 
Marzena z bloga Kulinarne Szaleństwa Maniusi
Bernika z bloga Mój kulinarny pamiętnik
Kasia z bloga Ulubione przepisy

Read More